Penne integral com molho de gorgonzola e pinhão

Penne integral com molho de gorgonzola e pinhão

Essa receita foi inspirada pelo sabor da serra catarinense.

Fazendo uma trilha, pegamos um caminho ‘errado’ e encontramos uma pinha cheia de pinhão, recém caída de uma araucária! Um verdadeiro presente da natureza!

pinha, pinhão lotus vajante

Aí vai a receita vegetariana com lactose que já fizemos com penne integral e com macarrão de arroz integral, sem gluten.

INGREDIENTES PARA O MOLHO

  • 3 (ou mais) dentes de alho picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 20 a 30 pinhões descascados e picados;
  • gorgonzola a gosto;
  • 1 xícara de chá de leite de aveia;
  • 1 tomate batido no liquidificador;
  • temperos a gosto (nós usamos pimenta preta, cominho com pimenta, coloral, azeite e shoyo)

 

COMO FAZER?

  • Pique todos os ingredientes: alho, cebola, pinhão, gorgonzola;
  • Para conseguir descascar o pinhão precisa cozinhá-lo na panela de pressão por cerca de meia hora e com ele ainda quente abrir com uma faca ou com o dente mesmo (!) Caso não tenha algum utensílio próprio para descascar pinhão, rs. Corte-os bem picadinho.
  • Bata um tomate no liquidificador. Bata também 3 colheres de sopa de aveia com um pouco de água morna para engrossar o molho, se quiser coe, senão não precisa;
  • Numa panela dore a cebola e o alho com azeite, acrescente o pinhão e todos os outros ingredientes, tempere a gosto e voilà!

 

Sirva com macarrão ou outro acompanhamento que preferir. E se quiser adicone também um parmesão ralado, hmmm, delícia!

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Bon apétit :)

Por Jus Prado e Michael Carvalho

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